専門学校に通うママのくらし

2017年から栄養専門学校に通う双子ママです。貯蓄のこと、暮らしの工夫など。

真夏にはまっている簡単ご飯。1日に350gは摂りたい野菜。

こんにちは。
ご縁があり、ブログをご覧になってくださりありがとうございます。

 

最近はプランターで育てている紫蘇とバジルが

わしゃわしゃ生えてくれて、毎日数枚とっても次々育つ。

 

バジル、紫蘇を使ったパスタで家ランチが多いです。

わたし一人なので適当でよし。

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バジルたくさんならジェノベーゼも美味しいですが、

ミキサー洗うのがね。。

 

最近お気に入りが、家に常にストックしてあるものに

+@の冷製パスタ。

 

今回はツナ缶、トマトパック、茄子、玉ねぎでソース作りました。

 

玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルで炒め、

ツナ缶、ホールトマトを入れ、別で炒めた茄子を入れ

ブイヨン、塩、トマトケチャップで煮込み、

牛乳少々、マヨネーズ少々を入れなじませたら完成。

 

牛乳はトマトの酸味をまろやかにしたいから。

生クリームならさらに濃厚に、

チーズをふるならいれなくてもいいかも。 

 

マヨネーズは、なんとなくコクが出るかなと。

ツナの水煮缶を使用しているためいれてます。

オイル漬けならオイルごといれたらコクがでますね。

 

子供も食べるためにんにく無し、こしょうは後かけしてます。

 

ある日の夕飯。

この後やまほどバジル、紫蘇をのせました。

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わたしはバジル、娘は紫蘇が大好き。

息子は嫌いなので無しです。

 

・かぼちゃのポタージュ

・きんぴら牛蒡

・蒸しトウモロコシ

 

きんぴら牛蒡は息子のリクエストで昨日作った残り。

食べあわせは気にしないでくださいw

息子が大好きなのです。

 

和洋折衷、食べ合わせは何でもよいので

1日に野菜を350gは摂りたいと心がけております。

幼児なら250gくらいかな。 

 

所得と野菜の量は相関があるようです。

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 仕事が始まると平日の献立はルーチン化しております。

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残暑は続くな~。 

冷たいものばかりだと身体の内から

冷えるので温かいものを食べるよう気を付けたいです。

 

最後までおよみいただき、ありがとうございました。 

参考にさせてもらっているテーマです。

 

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